Salade méditerranéenne de concombre et pois chiches
A crisp no-cook salad with cucumber, chickpeas, tomatoes, herbs, olive oil, and lemon.
Préparation
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Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches afin que la salade reste fraîche.
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Coupez le concombre et le poivron en dés, puis coupez les tomates en deux ou en morceaux.
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Ajoutez les pois chiches, le concombre, les tomates, le poivron et le persil dans un grand saladier.
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Fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin que les légumes restent croquants.
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Laissez reposer la salade afin que les pois chiches absorbent la vinaigrette.
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Goûtez et ajustez le citron, le sel ou les herbes avant de servir.
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Servez frais ou à température ambiante.
Astuces
For the best texture, add the dressing shortly before serving if making it ahead.
Notes
Nutrition is an estimate and may vary by ingredient brand, portion size, and cooking method.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Can I make this ahead?
Yes. Prepare it ahead and store it covered in the refrigerator when appropriate.
How do I store leftovers?
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
Can I adjust the seasoning?
Yes. Taste near the end and adjust salt, acid, herbs, or spices gradually.
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