Insalata mediterranea di cetrioli e ceci
A crisp no-cook salad with cucumber, chickpeas, tomatoes, herbs, olive oil, and lemon.
Procedimento
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Scola e risciacqua bene i ceci affinché l’insalata abbia un sapore fresco.
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Taglia a cubetti il cetriolo e il peperone, quindi dividi a metà o taglia i pomodori.
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Metti ceci, cetriolo, pomodori, peperone e prezzemolo in una ciotola grande.
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Sbatti l’olio d’oliva, il succo di limone, il cumino, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola.
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Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente affinché le verdure rimangano croccanti.
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Lascia riposare l’insalata affinché i ceci assorbano il condimento.
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Assaggia e regola il limone, il sale o le erbe prima di servire.
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Servi fredda o a temperatura ambiente.
Consigli
For the best texture, add the dressing shortly before serving if making it ahead.
Note
Nutrition is an estimate and may vary by ingredient brand, portion size, and cooking method.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Can I make this ahead?
Yes. Prepare it ahead and store it covered in the refrigerator when appropriate.
How do I store leftovers?
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
Can I adjust the seasoning?
Yes. Taste near the end and adjust salt, acid, herbs, or spices gradually.
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