Ensalada mediterránea de pepino y garbanzos
A crisp no-cook salad with cucumber, chickpeas, tomatoes, herbs, olive oil, and lemon.
Elaboración
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Escurra y enjuague bien los garbanzos para que la ensalada tenga un sabor fresco.
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Corte el pepino y el pimiento en dados, y luego parta los tomates por la mitad o córtelos.
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Añada los garbanzos, el pepino, los tomates, el pimiento y el perejil a un bol grande.
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Bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta negra en un bol pequeño.
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Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para que las verduras permanezcan crujientes.
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Deje reposar la ensalada para que los garbanzos absorban el aderezo.
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Pruebe y ajuste el limón, la sal o las hierbas antes de servir.
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Sirva fría o a temperatura ambiente.
Consejos
For the best texture, add the dressing shortly before serving if making it ahead.
Notas
Nutrition is an estimate and may vary by ingredient brand, portion size, and cooking method.
Nutrición por ración
Preguntas frecuentes
Can I make this ahead?
Yes. Prepare it ahead and store it covered in the refrigerator when appropriate.
How do I store leftovers?
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
Can I adjust the seasoning?
Yes. Taste near the end and adjust salt, acid, herbs, or spices gradually.
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