Тайский суп с бататом и кокосовым молоком

Приготовление

1. Разогрейте масло в кастрюле и готовьте лук до прозрачности, не подрумянивая.

2. Добавьте чеснок, имбирь и куркуму и перемешивайте до появления аромата.

3. Добавьте батат и соль и перемешайте, чтобы кубики покрылись ароматной смесью.

4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь до ровного слабого кипения.

5. Накройте и готовьте, пока батат не станет очень мягким.

   ⏱ Запустить таймер · 20 мин

6. Измельчите суп до однородности погружным или стационарным блендером.

7. Вмешайте кокосовое молоко и мягко прогрейте, не допуская сильного кипения.

   ⏱ Запустить таймер · 5 мин

8. Добавьте сок лайма и зелень, затем попробуйте и отрегулируйте соль перед подачей.