Thailändische Kokos-Süßkartoffel-Suppe
Eine cremige Thai-Suppe mit Süßkartoffeln, Kokosmilch, Ingwer und Limette.
Zubereitung
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Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel glasig, aber nicht braun dünsten.
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Knoblauch, Ingwer und Kurkuma hinzufügen und rühren, bis alles duftet.
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Süßkartoffeln und Salz hinzufügen und umrühren, damit die Würfel mit den Aromen überzogen sind.
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Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und dann gleichmäßig köcheln lassen.
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Abdecken und kochen, bis die Süßkartoffeln sehr weich sind.
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Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer glatt pürieren.
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Kokosmilch einrühren und sanft erwärmen, ohne kräftig zu kochen.
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Mit Limettensaft und Kräutern abschließen, abschmecken und vor dem Servieren das Salz anpassen.
Tipps
Limette erst am Ende zugeben, damit die Suppe frisch schmeckt.
Notizen
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten, Marken und Portionen abweichen.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich das vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie es vor und lagern Sie es bei Bedarf abgedeckt im Kühlschrank.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Kann ich die Würzung anpassen?
Ja. Gegen Ende abschmecken und langsam anpassen.
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