Soupe thaïe de patate douce au lait de coco
Une soupe crémeuse d’inspiration thaïe avec patates douces, coco et gingembre.
Préparation
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Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide sans le faire dorer.
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Ajoutez l’ail, le gingembre et le curcuma, puis remuez jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
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Ajoutez les patates douces et le sel, puis remuez pour bien enrober les cubes d’aromates.
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Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez à frémissement régulier.
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Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres.
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Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse avec un mixeur plongeant ou un blender.
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Ajoutez le lait de coco et réchauffez doucement sans faire bouillir fortement.
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Terminez avec le jus de citron vert et les herbes, puis goûtez et rectifiez le sel avant de servir.
Astuces
Ajoutez le citron vert à la fin pour garder une saveur fraîche.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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