🍲 Soups

Zuppa thailandese di patate dolci e cocco

Una zuppa cremosa con patate dolci, cocco, zenzero, curcuma e lime.

A di Amer Kachkach ·
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Zuppa thailandese di patate dolci e cocco
Preparazione12 min
Cottura35 min
Totale47 min
Porzioni4
Difficoltàeasy
Calorie420 kcal
CucinaThai
Comfort FoodOne PotSpicyVegetarianVeganHalalGluten-FreeDairy-Free

Procedimento

  1. Scalda l’olio in una pentola e cuoci la cipolla finché diventa traslucida senza farla dorare.

  2. Aggiungi aglio, zenzero e curcuma e mescola finché sprigionano il loro aroma.

  1. Aggiungi le patate dolci e il sale, quindi mescola per rivestire i cubetti con gli aromi.

  2. Versa il brodo vegetale, porta a bollore e poi abbassa a un sobbollire regolare.

  3. Copri e cuoci finché le patate dolci sono molto morbide.

  4. Frulla la zuppa fino a renderla liscia con un frullatore a immersione o da banco.

  5. Unisci il latte di cocco e scalda dolcemente senza far bollire forte.

  6. Completa con succo di lime ed erbe, poi assaggia e regola di sale prima di servire.

Consigli

Aggiungi il lime alla fine per mantenere un gusto fresco.

Note

I valori nutrizionali sono stime e possono variare per ingredienti, marche e porzioni.

Valori nutrizionali a porzione

420kcal
6gProteine
58gCarboidrati
20gGrassi
9gFibre
12gZucchero

Domande frequenti

Posso prepararla in anticipo?

Sì. Preparala in anticipo e conservala coperta in frigorifero quando serve.

Come conservo gli avanzi?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.

Posso regolare il condimento?

Sì. Assaggia verso la fine e regola poco alla volta.

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