Soupe thaïe coco, lentilles et carottes
Une soupe crémeuse à la coco avec lentilles corail, carottes, gingembre, ail, curry, citron vert et coriandre.
Préparation
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Ajoutez l’ail, le gingembre et la poudre de curry, puis remuez jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
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Ajoutez les lentilles, les carottes, le bouillon de légumes, le lait de coco et le sel.
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Portez à léger frémissement et couvrez partiellement.
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Faites cuire jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient très tendres.
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Mixez partiellement la soupe ou écrasez-la avec une cuillère pour obtenir une texture plus épaisse.
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Incorporez le jus de citron vert et rectifiez le sel.
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Terminez avec la coriandre et servez chaud.
Astuces
Mixez seulement une partie pour garder de la texture.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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