Französischer Filo-Vanille-Custard-Auflauf

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C / 350°F vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Butter einfetten.

2. Den Filoteig zerreißen oder locker falten und gleichmäßig in der Form verteilen.

3. Den Filoteig leicht mit geschmolzener Butter bestreichen, damit die Oberfläche beim Backen knusprig wird.

4. Den Filoteig backen, bis er leicht knusprig und hellgolden ist.

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5. Eier, Zucker, Mehl, Vanille, Zimt, Salz und einen Schuss Milch glatt verquirlen.

6. Die restliche Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und langsam unter Rühren in die Eiermischung geben.

7. Die Eiercreme gleichmäßig über die vorgebackenen Filoteigschichten gießen.

8. Backen, bis die Creme fest und die Oberfläche goldbraun ist, dann vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

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