Sopa tailandesa de coco, lentilha e cenoura
Sopa cremosa de coco com lentilha vermelha, cenoura, gengibre, alho, curry, limão e coentro.
Modo de preparo
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Aqueça o azeite numa panela e cozinhe a cebola até ficar macia.
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Adicione o alho, o gengibre e o curry em pó, e mexa até ficarem aromáticos.
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Adicione as lentilhas, as cenouras, o caldo de legumes, o leite de coco e o sal.
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Deixe levantar uma fervura suave e cubra parcialmente.
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Cozinhe até as lentilhas e as cenouras ficarem muito macias.
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Bata parcialmente a sopa ou amasse com uma colher para obter uma textura mais espessa.
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Misture o suco de limão e ajuste o sal.
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Finalize com coentro e sirva quente.
Dicas
Bata só uma parte para manter textura.
Notas
A nutrição é uma estimativa e pode variar conforme ingredientes, marcas e porções.
Nutrição por porção
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Sim. Prepare antes e guarde coberto na geladeira quando necessário.
Como guardar sobras?
Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso ajustar o tempero?
Sim. Prove no final e ajuste aos poucos.
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