Curry indien de pois chiches au lait de coco
Curry crémeux de pois chiches au lait de coco, tomate, gingembre, ail et citron.
Préparation
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Warm olive oil in a pot and cook the onion until soft and lightly golden.
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Add garlic, ginger, curry powder, and turmeric; stir until the spices smell fragrant.
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Add chickpeas and crushed tomatoes, then stir until everything is coated in the spice base.
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Pour in coconut milk and bring the curry to a gentle simmer.
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Cook uncovered until the sauce thickens and the chickpeas become creamy.
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Mash a few chickpeas against the pot to give the curry more body.
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Stir in lemon juice and taste for salt.
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Finish with cilantro and serve warm with rice or flatbread.
Astuces
Gardez un frémissement doux pour que le lait de coco reste lisse.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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