Curry indio de garbanzos con coco
Curry cremoso de garbanzos con coco, tomate, jengibre, ajo y limón.
Elaboración
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Warm olive oil in a pot and cook the onion until soft and lightly golden.
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Add garlic, ginger, curry powder, and turmeric; stir until the spices smell fragrant.
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Add chickpeas and crushed tomatoes, then stir until everything is coated in the spice base.
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Pour in coconut milk and bring the curry to a gentle simmer.
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Cook uncovered until the sauce thickens and the chickpeas become creamy.
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Mash a few chickpeas against the pot to give the curry more body.
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Stir in lemon juice and taste for salt.
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Finish with cilantro and serve warm with rice or flatbread.
Consejos
Mantenga un hervor suave para que la leche de coco quede lisa.
Notas
La nutrición es una estimación y puede variar según ingredientes, marcas y porciones.
Nutrición por ración
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Prepárela antes y guárdela tapada en el refrigerador cuando corresponda.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
¿Puedo ajustar la sazón?
Sí. Pruebe al final y ajuste poco a poco.
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