Tortitas italianas de calabacín y mozzarella
Tortitas doradas de calabacín con mozzarella, ajo y hierbas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Elaboración
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Grate zucchini and squeeze out as much liquid as possible in a clean towel.
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Mix zucchini with mozzarella, eggs, flour, garlic, parsley, salt, and pepper.
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Let the batter stand briefly so the flour hydrates.
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Heat olive oil in a nonstick pan over medium heat.
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Spoon small mounds of batter into the pan and flatten gently.
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Cook until the bottoms are golden and the fritters hold together.
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Flip carefully and cook the second side until golden and cooked through.
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Serve warm with a squeeze of lemon.
Consejos
Exprimir bien el calabacín evita tortitas blandas.
Notas
La nutrición es una estimación y puede variar según ingredientes, marcas y porciones.
Nutrición por ración
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Prepárela antes y guárdela tapada en el refrigerador cuando corresponda.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
¿Puedo ajustar la sazón?
Sí. Pruebe al final y ajuste poco a poco.
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