Ragoût marocain aux pois chiches et tomates
Un ragoût réconfortant de pois chiches, tomates, carottes, cumin et paprika.
Préparation
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Heat olive oil in a heavy pot and cook onion until soft and lightly golden.
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Add garlic, cumin, and paprika; stir briefly so the spices bloom without burning.
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Add carrots and bell pepper, then cook until the vegetables begin to soften.
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Stir in chickpeas, crushed tomatoes, broth, and salt.
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Bring to a simmer, cover partly, and cook until carrots are tender and sauce thickens.
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Mash a few chickpeas against the side of the pot to make the stew creamier.
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Taste and adjust salt, then simmer uncovered if you want a thicker texture.
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Finish with chopped herbs and serve warm with rice or bread.
Astuces
Laissez reposer 10 minutes pour que les pois chiches absorbent les épices.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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